皆さん、こんにちは。
先週より新型コロナ感染症が第5類に分類され、感染者数の発表もなくなり、いよいよ、コロナ前の日常が戻りつつあります。
全国各地で、お祭りも4年ぶりに復活し、賑わいを取り戻している様ですね。
昨日は、日本三大祭りのひとつ、神田祭り（神田明神の主催で2年に一度執り行われる）が行われ、今週末には東京の夏の始まりを告げる三社祭り（台東区浅草神社）が行われます。
岐阜市の長良川では、鵜飼が先週より始まっています。インバウンド（外国人旅行者）の方達も日本のお祭りや地域の行事、日本料理を楽しみにして日本にやって来ている方も多い様ですね。
今週からは、京都では葵祭り、神戸では神戸まつり、仙台では仙台青葉まつり、静岡県下田市では黒船祭り、山形県鶴岡市では、鶴岡天満宮の天神祭りがある様です。
さて、話は変わって、前回の真鯵（まあじ）の補足です。
山口県萩の瀬付きの真鯵が本日入荷しました。
瀬付きあじとは、瀬に居つき、豊富で良質なエサを食べて育った、ふっくら肉厚で黄味を帯びた真鯵を言います。
山口県のプライドフィッシュにも選ばれており、旬の時期は、4月～7月です。
体色はやや黄色を帯びて色艶が良く、脂が乗ってふっくら肉厚です。写真を見て頂くと分かりますが、表面が黄色っぽく光っている、体高が大きい（背～腹までが広く丸く見えます）のが特徴です。
刺身は絶品です。他には、塩焼き、フライは如何でしょうか？
