皆さん、こんにちは。あっという間に、師走に入りました。
今年の年頭に掲げられた皆さんの目標は、達成されましたか？
また、ご自身は成長されましたか？
24節気では、大雪（たいせつ）となります。
山の峰々は雪をかぶり、平地にも雪が降る頃。本格的な冬の到来の時期となります。
天然の良い寒ぶりが、出始めました。
今日、ご紹介するのは、北陸・福井県産の「ひるが寒ぶり」です。日向定置網漁業組合の生産する寒ぶりで、定置網での漁獲の為、魚へのストレスや身に痛みが非常に少ない魚です。脂乗りも良くなってきました。
もう一つが、愛知県の豊浜漁港で揚がった天然ぶりです。活〆により身はプリプリ。刺身に、しゃぶしゃぶにどうぞ。
これから春まで続々と、天然ぶりが、全国の産地から微妙に時期をずらしながら、市場に集まってきます。
全国各地の天然ブランド鰤の食べ比べをなされてみては、如何でしょうか？
