みなさん こんにちは。
今日の朝6：31分頃、大きな揺れがありました。石川県能登地方を震源とする地震でした。この地震による大怪我等はなかった模様です。余震にもご注意ください。
さて、24節気では、「芒種」となります。芒とは稲等の穂先の毛をさし、この時期は稲等の穀物の種を蒔く時期となります。
田植えの目安、梅雨入り間近となります。
真鯵（まあじ）、鱚（きす）、鶏魚（いさき）の美味しい時期です。
この土曜日、日曜日のとある食品スーパーマーケットさんの魚売場の光景です。
天然の高級魚クエのお刺身。料亭や割烹等で出される様なお刺身が、何とお値打ちに販売されていました。
次は、お刺身の豪華盛合せです。真鯛（まだい）、鶏魚（いさき）、真鯵（まあじ）、鰹（かつお）、鮑（あわび）、さざえ、スルメイカが入っています。
とてもお値打ちに販売がなされていました。
（ご紹介させて頂く手前上、価格は消させて頂きました。）
刺身ばかりではありません。真鯵はフライ用の開きも美味しそうですね。
この時期の真鯵のフライは、フライを切った瞬間、身の脂が流れてくる鯵もあります。
美味しいタルタルソースでお召し上がりください。
今日は、こっそりと秘伝のタルタルソースの作り方をご紹介しましょう。
材料は次の6つです。
①マヨネーズ、②玉ねぎ、ピーマン、③パセリ、④スイートピクルス、⑤ケッパー、⑥ゆで玉子。
お好みに合わせ、量の調整をしながら、作ってみてください。
目安としては、①400ｇ、②1個ずつ（微塵切り）、③少々、④60ｇ（甘口・刻む）、⑤10ｇ、⑥1個位です。
