_加工場 | 魚錠水産株式会社

加工場では、市場の競りで落札したり、産地から直接、仕入れることで、
鮮度の良い鮮魚を仕入れ、その鮮魚に加工を施し、出荷を行います。

出荷の流れ

HACCPの考え方に基づき、工程管理を行ってまいります。準備を整え、愛知県HACCPの認証取得を目指します。

安心・安全を担保する為、株式会社微酸研の微酸性電解水の生成器を用い、全ての工程において、殺菌・洗浄を徹底、食中毒の原因となる細菌等を排除します。

高湿度急速冷却冷凍装置を使用することで、氷の結晶が非常に微細になり、細胞を破壊することなく、旨み成分を閉じ込められます。これにより、鮮度を保つことが可能です。

７Sを徹底して守り、模範となる様な鮮魚加工場を目指します。

整理	いる物といらない物を区別して、いらない物を捨てること。
整頓	いる物を使える様に、キチンと置き、誰でも分かる様に明示すること。
清掃	常に掃除して、きれいにしておくこと。
清潔	整理、整頓、清掃の３Sを維持すること。
躾	決められた事を正しく守る習慣づけのこと。
洗浄	汚れを取り除くこと。
殺菌	病原菌を死滅させること。

お得意先様、消費者の皆様に喜んで頂き、当社においても、継続して経営が成り立つ事業なら、どんどん積極的に事業展開してまいります。
色々なご要望をぶつけて下さい。