皆さん、こんにちは。
芒種とは、稲等の穂先の毛、稲等の穀物の種を蒔く時期のことです。田植えの目安や梅雨入り間近の時期を指します。
ウクライナとロシアの戦争が長引いていますね。世界中にその余波が広がり、物価が高騰しています。
また、食料資源が無駄になる事態が起ころうとしています。早く解決をして欲しい、世界中の人々の願いです。
そんなロシアが対ロシアへの経済制裁に対して、日本に揺さぶりを掛けてきました。
北方領土周辺での漁業協定の履行の中断です。つまり、日本の漁船の安全な操業を保障しないものとなります。戦後、北方領土に関しては未解決の課題が多く、過去、漁船が拿捕される事件が随分とありました。また、起こりそうな雲行きです。北方領土周辺は、魚介類の宝庫です。何とか、円満な操業ができる方法を模索して欲しいものです。
北海道では、ロシア軍機の領空侵入等、挑発行為が増えています。沖縄県では、群島周辺での中国海警局の船が侵入を繰り返し、漁船が追い掛け回される事態も発生している模様です。海上自衛隊が間に入って、漁船の操業を守っている状況もある様です。
さて、芒種の時期、旬の魚は、鮎（あゆ）、鱚（きす）、真鯵（まあじ）は如何でしょうか？
鮮度の良い真鯵なら、脂が乗って刺身が美味しいです。鯵フライも美味しい。食べた所から、脂が垂れてくるほど、脂が乗っている真鯵もいますよ。
貝類ですと、バイ貝、トリ貝、大アサリは如何でしょうか？
もう少し、梅雨の時期が進み、真っ盛りになると、「真穴子」の時期に入ります。江戸前寿司の最高傑作は、煮穴子だろうと、勝手に私は思っていますが、美味しい時期になります。
