皆さん、こんにちは。
12月７日は24節気の大雪です。美味しい魚介が続々、入荷しています。
正月に一家の繁栄を祈って食べる年取魚。正月魚の横綱は、丸々太った天然の寒ぶり。
東が鮭なら、西は鰤。
冬の北陸、厳寒の寒ぶりが美味いとされる中でも、富山湾定置網で獲れる「氷見の寒ぶり」は有名です。
11月末には富山湾で雷鳴が鳴り響き、寒風が吹き荒れます。これが、「鰤おこし」です。
今月1日には、氷見漁協では「ひみ寒ぶり宣言」を出し、沖合の定置網で獲れた鰤が出荷されています。
本日も入荷されていました。
刺し身、照り焼き、塩焼き、ぶり大根、ぶりしゃぶ、西京味噌漬け、粕漬け・・・。
美味しい料理をお楽しみ下さい。
（写真は氷見漁港の風景です。）
